¡Disfruta de la Auténtica Tarta de Galletas María de toda la Vida!

1.- En un cazo, infusionamos la leche con la piel de limón, las ramas de canela y algo de canela molida. Hay gente que le pone azúcar, pero a mi no me agrada tan dulce de ahí que no le puse. Si deseas ofrecerle un toque mucho más dulce, añade unas medidas de cuchara de azúcar.

2.- En el momento en que comience a hervir, retíralo y resérvalo unos 30 minutos tapado.

Receta de tarta de galleta clásico

Resumen de contenido

• Tarta de galleta clásico de 1 pie
  • . Elaborar la cobertura de chocolate

Preparación de la crema pastelera

1. Comencemos a elaborar la crema pastelera.
   
   Para esto, en una taza, diluimos la maicena con 2 o 3 medidas de cuchara de leche y reservamos.
2. En un cazo ponemos a calentar el resto de la leche con las pieles de naranja y limón y la rama de canela. En el momento en que la leche empieze a hervir, apaga el fuego y deja descansar por diez minutos.
3. En un bol batimos las yemas con el azúcar y agregamos la leche empujándola. Solo vamos a emplear las yemas, si bien asimismo se puede realizar con 2 huevos enteros y 2 yemas. En mi caso, utilizo las visibles de huevo después en una tortilla francesa para el desayuno o la cena.
4. En esta una parte de la preparación, en el momento en que combinemos todos y cada uno de los elementos, debemos llevarlo a cabo sin dejar de eliminar pues la leche aún va a estar un tanto tibia y no debemos dejar que el huevo cuaje.
5. Regresa a verter la mezcla en el cazo y ponlo al fuego. Agregamos la maicena que hemos guardado y diluimos y, quitando regularmente, cocinamos la nata hasta el momento en que espese.
6. Metemos en el frigorífico a lo largo de por lo menos una hora con un largo transparente encima a fin de que no quede una costra en la área. Asimismo podéis ganar tiempo si hacemos la crema pastelera en el microondas, tenéis la receta en el blog.

1. En este momento elaboramos la crema de chocolate. Para esto, ponemos en un cazo el chocolate troceado y la nata. A fuego retardado, mezclando regularmente, fundimos todos y cada uno de los elementos hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
2. Retire del fuego y añada la mantequilla, revuelva hasta el momento en que se funda. Nosotros reservamos.

Preparación de la crema pastelera

1. Comenzamos a elaborar la crema pastelera.
   
   Para esto, en una taza, diluimos la maicena con 2 o 3 medidas de cuchara de leche y reservamos.
2. En un cazo ponemos a calentar el resto de la leche con las pieles de naranja y limón y la rama de canela. En el momento en que la leche empieze a hervir, apaga el fuego y deja descansar por diez minutos.
3. En un bol batimos las yemas con el azúcar y agregamos la leche empujándola. Solo vamos a emplear las yemas, si bien asimismo se puede realizar con 2 huevos enteros y 2 yemas. En mi caso, utilizo las visibles de huevo después en una tortilla francesa para el desayuno o la cena.
4. En esta una parte de la preparación, en el momento en que combinemos todos y cada uno de los elementos, debemos llevarlo a cabo sin dejar de eliminar por el hecho de que la leche aún va a estar un tanto tibia y no debemos dejar que el huevo cuaje.
5. Regresa a verter la mezcla en el cazo y ponlo al fuego. Agregamos la maicena que hemos guardado y diluimos y, quitando regularmente, cocinamos la nata hasta el momento en que espese.
6. Llevar a la heladera al menos una hora con algo de largo transparente encima a fin de que no se forme costra en la área. Asimismo podéis ganar tiempo si hacemos la crema pastelera en el microondas, tenéis la receta en el blog.

1. En este momento elaboramos la crema de chocolate. Para esto, en un cazo ponemos el chocolate troceado y la nata. A fuego retardado, mezclando todo el tiempo, fundimos todos y cada uno de los elementos hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
2. Retire del fuego y añada la mantequilla, revuelva hasta el momento en que se funda. Nosotros reservamos.

Elaborar la cobertura de chocolate

7. En una cazuela o olla, calentar los cien ml. de nata para montar y en el momento en que comience a hervir la retiramos del fuego y agregamos los 170 gramos. chocolate para postres y 50 gramos de mantequilla. Revuelve todo hasta el momento en que los elementos se derritan.

8. Vierta el chocolate fundido sobre la área del pastel de galletas. Ayúdate con una cuchara o espátula de goma para contemplar los bordes con el chocolate que arroja por arriba.